很喜欢刨冰里的蜜红豆，有时候想自己做红豆刨冰，可是超市只有红豆沙卖。后来在一本美食杂志上发现了它的做法，很简单，拿来与大家共享

材料：小红豆500g、砂糖750g、麦芽糖60g、足量的水
做法：1、红豆用两倍的水量浸泡，夏天泡8～10小时，冬天泡15小时；
2、泡好的红豆用等量的水煮4小时；用细牙签刺红豆，若能轻易刺穿，表示红豆已经煮透（这里有个快熟煮法：用刚没过红豆的水煮，快煮干时再添水，如此重复几次，可以缩短煮豆时间）；
3、红豆煮好后移到一个大锅中，加入1/3的砂糖，用中火熬煮；期间需用木匙不时翻起、搅拌，以免粘锅；
4、将剩下的砂糖分两次加入，用中火熬煮30分钟；
5、熬煮过程中红豆会渗出水分，整锅红豆会变成胶稠状，这时加入麦芽糖拌匀；
6、捞起红豆，若成胶黏状并保持完整形状，那么恭喜你，成功了！

蜜红豆的用途：
a、红豆刨冰：把冰块和买回来的冰激凌放搅拌机里搅拌一下，装杯，加上蜜红豆、水果，就是一杯简单好吃的自制冰品。
b、红豆沙拉面包：事实上我做蜜红豆的目的就是为了做这种面包，将蜜红豆裹在发好的面团里，表面剪个小口子，挤上一些沙拉酱，烤15分钟——耶～～不说了，我吃～～
c、宇治金时刨冰：这是一种在日本非常具有代表性的冰品口味，就是指抹茶红豆。“宇治”是日本一个专门出产绿茶的地方，“金时”是小红豆的一个品种。宇治金时的好吃就在于利用抹茶的苦涩降低蜜红豆的甜腻，在口中交织成甜蜜微苦的滋味。虽然我们在家里很难吃到这样的冰品，不过来个“假冒”的应该没问题，而且决不伪劣^_^