0031：豆浆粥

原料：
白米 1杯
水 8杯
豆浆 1杯

辅料：
鸡精 少许

做法：
1.白米洗净沥干。
2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。

特色：
滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。

0032：山药枸杞粥

原料：
白米 1杯
山药 300克
枸杞 2大匙
水 8杯

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做法：
1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。

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Tips：
枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。

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特色：
增强免疫力，补血明目！

0033：海带绿豆粥

原料：
白米 1杯
绿豆 1/3杯
海带丝 1/3杯
水 10杯

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辅料：
盐、明太鱼粉、
胡椒粉 各适量
芹菜末 少许

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做法：
1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

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特色：
清热解毒、退火气。

0063：海米糙米粥

原料：
海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯

0064：芝麻核桃粥

原料：
核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙

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做法：
1． 核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起。
2． 黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度。
3． 将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可

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特色：
适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳，即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多的量。

0065：粟米粥

原料：
　粟米三两、红枣八个、桔饼五钱、白糖二两、清水二斤

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做法：
　１、红枣去核，与桔饼一同切成碎米状。
    ２、粟米簸去糠皮杂物，用清水淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时，加入红枣、桔饼、白糖熬煮成粥即成。

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特色：
益肾滋阴，清热解毒,陈粟米则具止痢、除烦之功。

0066：双色鸡粥

原料：
　鸡胸脯肉200克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清300克，绿菜叶70克。

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做法：
　(1) 将鸡胸脯肉去皮，与肥膘肉一同剁成肉泥，加入鸡蛋清60克，剁匀放在碗中，加入干淀粉、盐、葱、姜汁、味精、蛋清、料酒调开。然后再慢慢地加入100克鸡汤，边下边搅动，直至搅匀上劲即成白色鸡茸。绿菜叶用开水烫透捞出，用冷水漂之，将水分挤去剁成茸。
    (2) 将鸡汤300克放入烧至3成热的炒勺中，然后加入湿淀粉勾成薄芡。随之将鸡茸徐徐倾倒勺内，待鸡茸将烧开时，加入熟大油，继续搅动均匀，离火盛入碗中。
    (3) 用大油将绿菜茸炒热，随之加入鸡汤少许，用湿淀勾芡，盛入与鸡茸同一碗的另一边即成。

0105：红饭豆粥

处方：
红饭豆250克，大米100克，食盐、味精少许。

0106：豌豆泥

处方：
    鲜老豌豆100克，姜、葱、盐、菜油适量。

制法与食法：
    豌豆淘净，入沸水锅煮烂捞起，菜油入锅烧至六成熟时，下姜炒出香味，放入盐、烂豌豆反复炒至翻炒，加入葱花拌匀，起锅即成。每日1次，宜常食。

功效：
    和中，下气，利水。

    以上列举的是一些常用的减肥药粥，原料易得，制作简便。在进行食疗的同时，还要注意饮食结构，少食肉类、油类、糖类，多吃蔬菜，并控制饮食的量，同时加强运动量，以消耗多余热量，这样才能达到减肥的效果。

0107：芋头芹菜粥

原料：
    芋头2个、大米1杯、芹菜1根、虾米2匙、盐少许。

做法：
    1、芋头去皮，洗净，切丁；大米洗净，加水适量浸泡20分钟；芹菜洗净，切丁。
    2、将大米煮开后，改小火熬粥。
    3、用少许油爆香泡软的虾米，放入芋头丁炒过，再倒入粥内同煮。
    4、待芋头及米粒都熟软时，加盐调味，最后放入芹菜末拌匀，即可盛出食用。

保健功能：
    芋头的营养价值很高，即可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。据《滇南本草》记载，芋头可治中气不足，久食可补肝肾。民间用芋头水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎；用生芋头切片频擦或捣成泥外敷，治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒等。
芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现，芹菜有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现，食用芹菜，可以部分抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治癌肺癌。

0108：木耳粥

原料：
    黑木耳30克，粳米2两，大枣3～5枚。

制作：
    将木耳浸泡半天，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖适量，煮制成粥。

功能：
    润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，适用于体质衰弱的中老年人。

0109：羊肉粥

原料：
    新鲜精羊肉3～5两，粳米适量。

制作：
    将羊肉洗净，切成块，同粳米煮粥。

功能：
    益气血，补虚损，暖脾胃，适用于阳气不足、气血亏损。

0110：胡萝卜粥

原料：
    新鲜胡萝卜适量，粳米半斤。

制作：
    将胡萝卜切碎，同粳米煮粥。

功能：
    健胃、补脾、助消化，适用于食欲不振或消化不良。

下面是6款清热解暑保健粥

    假如热天里胃口不好，感觉厌倦，夜间睡眠不佳，那不妨试点由民间传统食疗文化经过多年演化出来的消暑粥品。这里所介绍的消暑保健粥，全都是些‘和平材料’，可谓老少咸宜，绝对不会把人吃坏。

0111：金银花粥

材料：
    金银花30克，白米30克。金银花可在药材店买到。

做法：
    先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。

    此粥有补脾胃，益气血，活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴，产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不行，是妇女产补养保健佳品。

0218：饴糖大米粥

    饴糖为大麦等粮食经发酵糖化而成的亦食亦药之品，含大量麦芽糖及蛋白质、脂肪、B族维生素等，有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。饴糖在本粥里既是滋补品，又是调味品。
    此粥具有健脾益气、和中止痛的作用，是产妇良好的补品。

原料：
    饴糖30克，大米50克。

制作：
    1、将大米淘洗干净。
    2、将锅置火上，放入适量清水、大米，先用旺火煮沸，然后改用文火煮粥，粥熟后放入饴糖，调匀即可食用。

特点：
    粥粘稠，甘甜。

0219：鸡汁粥

    此粥具有滋补五脏、补益气血的功效。适于产后赢瘦、气血不足、虚弱劳损妇女食用。是常用的补养强壮保健佳品。

原料：
    母鸡一只（约1500克），粳米100克，精盐适量。

制作：
    1、将母鸡宰杀，用沸水烫过，煺毛及去内脏，用清水洗净，放入沙锅内，倒入适量水，置于文火上熬鸡汁，将鸡汁倒入一个大汤碗内。
    2、把粳米淘洗干净，放入锅内，加入鸡汁、精盐，锅加盖置于火上，煮至成粥。

特点：
    鲜香，鸡味醇香。

0220：红糖牡丹花粥

    此粥有活血调经作用。可用于防治妇女血淤痛经、产后恶露不尽、淤阻腹痛。

原料：
    粳米100克，牡丹花20克，红糖适量。

制作：
    1、将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。
    2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，用旺火煮沸后，转用文火煮至粥成，加入牡丹花、红糖，再稍煮一会儿，即可食用。

特点：
    粥粘稠，甜，清香可口。

0221：红枣菊花粥

原料：
    红枣10粒、菊花1朵、白米1杯

调味料：
    冰糖少许

做法：
    1、菊花剥花瓣入醋水中浸泡一下。
    2、白米洗净，加4碗水，及红枣煮粥，大火开后转小火红煮15分钟。
    3、加入菊花瓣和冰糖和匀即可。

功效：
    补气、驻颜、让肤色红润。

0252：白兰花粥

原料：
     白兰花4朵 糯米100克 蜂蜜50克 白糖50克 红枣50克

0253：红豆薏仁粥

材料：
    红豆1/2杯、薏仁1/2杯、糙米1/2杯、水8杯

调味料：
    糖或盐适量

做法：
    1. 红豆、薏仁和糙米分别洗净，薏仁和糙米泡水1小时以上，红豆要泡水2-3小时
    2. 锅内放水和红豆，用大火煮，煮开后用小火，待红豆煮破皮再放薏仁和米，再煮1小时左右到材料松软。
    3. 起锅前加糖或盐调味。

    薏仁又名薏苡仁，除美白之外，还有抗过敏、补肺健脾的供效。

    红豆中含丰富的铁质及纤维素，补血又排毒。

0254：薏米百合粥

组成：
   薏苡仁3０克、百合6克、水适量。

制法：
   薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟，再加足量水用大火煮开，小火煮至薏米开花，汤稠即成。

用法：
   早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。

说明：
   本粥以薏仁代米为主，少佐百合，是一种既有清香独特的口感风味，又具有食疗作用的药粥。它既有补益润泽养颜的美容效果，又可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法，南方人尤以其滋润避暑，加绿豆共煮粥。

0255：豆腐皮粥

原料：
    豆腐皮100克，粳米200克，冰糖50克

做法：
    先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。

0248：玫瑰粥

原料：
    红/白玫瑰花5朵 粳米100克 樱桃50克 白糖100克

0249：月季花粥

原料：
    月季花5朵 粳米100克 桂圆肉50克 蜂蜜100克

做法：
    1、桂圆肉用刀切成粒。
    2、月季花瓣用水洗净，撕成小块。
    3、清水放入锅中用火烧开，放入粳米、桂圆肉末煮成粥，再放入蜂蜜、月季花稍拌匀即成了。

特点：
    月季花性温味甘，可以作药，有活血、消肿解毒的功效。最适合于妇科病症。

0250：莲花粥

原料：
    莲花5朵 莲米50克 糯米100克 冰糖100克

做法：
    1、将初开的莲花掰下，用水漂干净。
    2、糯米和莲米洗净后放入锅内用小火煮成粥，等粥快好时放入冰糖、莲花瓣稍煮就成了。

特点：
    莲花出污泥而不染，味道清新，莲米清热解暑,常食用还可以减肥。

0251：茉莉花粥

原料：
    茉莉花10朵 糯米100克 冰糖100克 葡萄干10克

做法：
    将糯米洗净,下锅加清水上火烧开，煮至米粒开花时，加入葡萄干、茉莉花和冰糖稍煮成粥就好了。

特点：
    茉莉花味辛性热，香味纯正，可清热解表，清除秽气，治感冒发热，牙痛。

0244：五仁粥

【原料】
    芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。

0245：红枣田螺粥

基本特点 ：
    利水通淋，清热祛湿。膀胱湿热，症见小便短赤涩痛，淋沥不畅，甚或癃闭不通，小便胀痛，舌红苔白，脉数。现多用于泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石等属于湿热见有上症者

基本材料：
    车前子３０克，红枣１０个，田螺（连壳）１０００克。  

做法：
    （１）先用清水静养田螺１￣２天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃，红枣（去核）洗净。
    （２）用纱布另包车彰子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，饮汤吃螺肉。

说明：
　本汤治证乃因湿热下注膀胱所致。治宜清热利水。汤中车前子含有维生素（Ａ、Ｂ）、脂肪油、琥珀酸、车前子烯醇酸、腺嘌呤、胆碱等，性味甘寒，善于利水通淋。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素（Ａ、Ｂ2、Ｃ）等，性味甘温，本品虽无清热通淋之效，但有培土制水之功，既螺含增强车前子利水之力，又可使之利水而不伤脾肾。田螺含有蛋白质、脂肪、维生素（Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｄ）、烟酸、钙、磷、铁等，性味甘咸凉，既能滋阴清热，又能得水通淋。合而为汤，利水通淋之力得以增强，并有利于不伤正气之优点。本汤尚能清利肝经湿热，故亦可用治肝红湿热之目赤肿痛及妇人带下黄臭等。

0246：枸杞菜粥

材料（4人份）

    中药：枸杞子2大匙

    米饭1茶碗 水6杯 油菜1棵 盐1小匙多

做法：

    1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。

    2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3－4cm长的段。

    3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。  

    4、粥煮好后，加入盐、青菜．枸杞子，稍煮一下即成。

0247：三仁美容粥

原料：
    桃仁、甜杏仁、白果仁各10克，鸡蛋1个，冰糖10克，粳米50克。

做法：
    1、将桃仁等3味研成细末；
    2、粳米淘洗干净，放沙锅内，加桃仁等3味中药细末和适量水，旺火煮沸，打入鸡蛋，改用文火煨粥。
    3、粥成时加入白糖调匀。
    4、每日1剂，早餐食用。

20剂为1个疗程，间隔5日后可接着用下1个疗程。

功效：
    此粥具有活血化瘀、润肠通便、护肤美肤功效。老年人常服此粥能减少色素斑，延缓皮肤衰老

0240：紫苋菜粥

用料
    紫苋菜100克，白米50克。

0241：扁豆粥

原料
    白扁豆15克 人参5～10克 粳米50克

制法
    先煮扁豆，将熟，入米煮粥；同时单煎人参取汁，粥熟时，将渗汁对入调匀即可。  

用法
     空腹服，每日2次。  

功效
    益精补肺，健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻交作。

0242：天门冬粥

【原料】
    天门冬15～20克 粳米100克 冰糖适量

【制作】
    1. 将天门冬水煎，去渣取汁。
    2. 将粳米加入天门冬汁煮粥，候熟，入冰糖少许。稍煮即可。

【用法】
    空腹食用。

【功效】
   养阴清热，润肺滋肾。治肺肾阴虚、咳嗽吐血、阴虚发热、咽喉肿痛、消渴便秘等症。

肺气肿食疗方—莱菔子粥

0243：莱菔子粥

【原料】
    莱菔子末15克、粳米100克。

【做法】
    将莱菔子末与粳米同煮为粥。

【用法】
    早晚温热食用。

【作用】
    化痰平喘，行气消食。适用于老年慢性气管炎、肺气肿。

【评注】
    现代研究证实，莱菔子有祛痰作用，此药膳用于咳喘伴痰多者。人参忌莱菔子，故吃此粥期间不能服用人参。

0234：香果魔芋粥

原材料：魔芋、菠萝、苹果、桔子

桔子剥成瓣，其余切成丁，再加入一把葡萄干

先将魔芋放入水中煮20分钟

再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点：

快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅

最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了

吃起来有点酸酸甜甜，营养美味，又不会长胖

0231：龙眼肉粥

【原料】
    龙眼肉100 克 粳米100克

0232：茶叶粥

原料：
    茶叶6克，大米100克。

制法：
    1、将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁，备用。
    2、将大米淘洗干净，放入锅内加水适量，再将茶汁倒入锅内与大米共煮成粥，即成。

用法：
    每日1剂，温服。睡前不宜吃。

特点：
    本品具有健脾和胃、消积利湿、提神醒脑的功交效。适用于消化不良等症

0233：花椒粥

[原料]
    花椒5克，粳米50克。

[做法]
    花椒水煎10分钟取汁，取粳米常法煮粥，粥将熟时加入花椒汁略煮即可。  

[用法]
    空腹趁热服用。  

[作用]
    温通散寒止痛。适用于龋齿疼痛，怕冷恶风，牙痛连及半侧头痛者。  

[评注]
    花椒温中散寒，有局部麻醉作用，故能止牙齿疼痛；粳米甘平益胃。花椒其味甚香，本品做为膳食，有散风寒、止牙痛之功，又细软适口，可解牙痛病人进食之苦。

0226：苍耳子粥

[组成]：
    苍耳子10克，粳米50克。

0227：莲子芋肉粥

【原料】
   莲子肉、芋肉各60克，糯米、白糖适量。

【制作】
    先将莲子肉、山芋肉用水泡，再入粳米煮粥。粥熟调入白糖，稍煮即可。

【用法】
    每日早晚服，5-7日为1疗程。

【疗效】
    补肾安胎，适用于先兆流产。

0228：大枣桂圆粥

    此粥有健胃益脾、安神补血的功效，含有丰富的碳水化合物和较多的维生素B2、维生素C、钙、铁等营养物质，产妇食用有利早日康复。

原料：
    小米100克，大枣100克，桂圆肉50克，红糖100克。

制作：
    1、将小米淘洗干净；大枣与桂圆肉也都洗干净。
    2、沙锅置火上，放入适量清水，烧开下小米，然后放入大枣、桂圆，煮开后，改用小火。
    3、当小米快烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可。

特点：
    气香，味甜。

0229：人参蜂蜜粥

组成：
    人参3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。

制法：
    将人参切片，置清水中浸泡1夜，连同泡参水与洗净的粳米一起放沙锅中，文火煨粥，粥将熟时放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁调匀，再煮片刻即成。

用法：
    每日1剂，分次食用。每6剂为1个疗程。间隔6~10日后可用下1个疗程。

说明：
    具有调中补气，润肠通便，丰肌泽肤功效。适用于因气虚而致的面色苍白无华者及有气血两虚表现的大便秘结的中老年人。用粥期间不喝浓茶，不吃白萝卜。

0230：龙眼枸杞粥

【原料】
    龙眼肉15克，枸杞10克，红枣4个，粳米100克。

【制法】
    ①将优质龙眼肉、枸杞、大枣、粳米分别洗净。
    ②将砂锅放中火上，加清水、粳米，煮开10分钟后下龙眼肉、枸杞、红枣煮成稀粥。

0222：绿豆麦片粥

原料：
    绿豆1/3杯，麦片1杯，熟薏仁1/3杯，水8杯。

0223：大枣嫩肤粥

[原料]：
    大枣12克，鲜山药100克，麦冬15克，冰糖15克，莲子10克，紫米50克，薏米仁20克。

[制法] ：
    1、将大枣、麦冬。鲜山药洗净；
    2、薏米、莲子，紫米淘洗净。
    3、将上述6味食物与冰糖一起放入沙锅，加清水，先用旺火煮开，再改文火煨成粥即可食用。

[用法]：
    空服食之，每日2次 。可长期食用。

[功效与应用] ：
    益气补脾、润燥嫩肤。久服有改善消化功能，调节不良情绪，使面色红润。
    适用于烦躁失眠，皮肤干燥，食欲不振。肤色无华等症。

下面这款是适用于糖尿病患者的菠菜根粥

0224：菠菜根粥

原料：
     鲜菠菜根250克 鸡内金10克 大米适量

制法：
     菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。

用法：
     顿服，每日1次。  

功效：
     利五脏，止渴润肠。适用于糖尿润

0225：龙眼枣莲子粥

原料：
    桂圆肉25克，红枣15枚，莲子肉30克，糯米100克，白糖适量。

制法用法：
    1、将红枣、莲子肉、糯米放入锅内；
    2、倒入适量清水，先用大火煮沸后，加入桂圆肉，再改用小火煮成稀粥；
    3、加入白糖调好口味，即可食用。

功效及适应症：
    养心安神，健脾补虚，是心悸失眠、老年健忘、体虚少食、面黄肌瘦、大便溏软等患者的康复佳品。

0171：椰汁黑糯米粥

原料：
   黑糯米1杯、清水10杯、椰汗1罐。

0163：芹菜粥

原料：

    芹菜连根120克，粳米250克。

0164：菊花粥

原料：
菊花末15克，粳米100克。

做法：
    1、菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。
    2、粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。
    3、每日两次，晚餐食用。

0165：绿豆海带粥

原料：
绿豆、海带各100克，大米适量。

做法：
    1、将海带切碎与其它2味同煮成粥。
    2、可长期当晚餐食用。

0166：潮式碎肉粥

主 料：
    米7/2两（约140克），猪肉4两（约160克），虾米1/2两（约20克），瘦排骨1/2斤（约300克），菜脯3/2两（约60克），葱粒1汤匙，炒香白芝麻少许。

配 料：
     腌肉料：盐、生粉、生抽各1/2茶匙，砂糖1茶匙。调味料：盐1茶匙，胡椒粉和熟油各少许。  

做 法：
    1、米用清水浸半小时以上，去水。
    2、虾米浸透洗净，下油镬略炒，猪肉切细，剁蓉，用腌米料拌匀，菜脯洗净，切细。瘦排骨氽水，洗过。
    3、清水约15杯注入锅内，先放排骨煲半小时以上，然后下米大火煲20分钟，熄火，捞起排骨，上盖火局15分钟。
    4、烧煮粥，下猪肉、虾米和菜脯搅匀，煲熟，下调味料拌匀，上碗时撒上芝麻和葱粒。  

备 注：
    煲潮州粥时，米不必用油、盐拌腌，只需用水浸透，使煲出来的粥成半开的“米花”便成。

0167：绿茶麻花粥

用料：
    泰国香米半碗、绿茶适量、猪瘦肉50克、小麻花2根、盐一茶匙、香葱末一茶匙

做法：
    1．猪肉切片用开水烫熟匀，脆脆的小麻花掰成适当长短，再沏上一壶绿茶备用
    2．将半碗米洗净，加适量的水蒸成米饭，于腾腾热气中盛出一碗白米香饭冲上热热的绿茶，放入肉片，加盐调味
　3．最后撒上小麻花段和香葱即可。

0168：龙皇海鲜粥

原料：
   稠粥1碗，辽参1只，大虾2只，鸳鸯贝3只，小鱼肚适量，油菜心2棵，姜末少许。

调料：
   精盐1/3小匙，味精1/3小匙，绍酒1/2小匙，白糖1/2小匙，高汤2杯。

做法：
    1.辽参，小鱼肚分别涨发回软，洗涤整理干净，切段；大虾去皮，挑除沙线，从背部剞刀，呈球状；鸳鸯贝、油菜心择洗干净，焯水烫透，备用。
    2.锅中加入高汤、姜末，上火煮沸，下入各种海鲜及调味料，稍煮片刻，再下入稠粥、油菜心，用中火煮滚，拌匀，出锅装碗即可。

0155：银杏香芋粥

主料：
    糯米、米各2/3两（约60克），银杏（白果）3两（约120克），荔浦芋头4两（约160克），红枣8粒，冰糖10两（约400克），干葱头2粒。

0156：箂絲肉粥

[原料/调料]

    材料Ａ：箂絲 1杯

    肉絲 1/3杯

    紅蘿蕁絲 1/3杯

    香菇絲 1/3杯

    蝦米 2大匙(先泡過備用)

    米 1杯

    水 8杯

    材料Ｂ：紅蔥頭(油炸過) 2大匙

    芹菜末 2大匙



    鹽 2小匙

    糖 1/3大匙

    柴魚味精 1/3大匙

    白胡椒粉 1/3大匙

    香油 1/2大匙

[制作流程]

    (1)將米洗渜瀝乾後，倒入內鍋中，加入水8杯及其他所有材料Ａ，乲加入調味料，攪拌均勻後加熱煮沸，改中小火續煮15分鐘，加蓋後熄火。

    (2)將內鍋放入爁燒鍋中，蓋上外蓋，爁約2～3小時後，打開加入材料Ｂ攪拌均勻，即可盛起食用。

0157：莲花糯米粥

≮美食原料≯
    莲花5朵，糯米100克，冰糖适量。

≮美食做法≯
    1、将糯米加水煮成粥，调入冰糖、莲花；
    2、稍煮一会便可食用。

≮美食特色≯
     镇心益色，驻颜轻身。

≮美食功效≯
     糯米含有多种维生素，具有壮体健身、补脑和中之功效。所以，本品具有养血、养发的作用。每日空腹服食2次，当能收到养颜美容之效，尤其适合于脾胃虚弱、气血亏损所导致的肌肤失调之用。

0158：麦冬粥

≮美食原料≯
     麦冬10克，大枣2颗，冰糖5克，白粳米150克，水500毫升。

≮美食做法≯
     1、将米、麦冬、大枣淘洗后放入锅内，加水，猛火煮开；
     2、用小火煨至米烂、粥稠便可食用。

≮美食特色≯
     滋阴润肤。

≮美食功效≯
    麦冬含有多种维生素，具有“美颜色，悦肌肤”之功效。所以，本品具有美容的作用，尤其适合于口干舌燥、面部皮肤干燥的女性。每日两次，温热时服食，坚持下去效果更好。

0159：桂圆莲子粥

≮美食原料≯
     圆糯米60克，桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量。

≮美食做法≯
    1、 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中；
     2、 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

≮美食功效≯
     养心安神。桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可被益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气；诸药组合适用忧郁症失眠患者。

≮美食tips≯
服用注意事项：有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火。
服用周数或天数：隔天食用，连续两周，宜早餐食用。

0160：藕汁糯米粥

≮美食原料≯
     糯米200克，嫩藕2节，白糖、桂花糖适量。

≮美食做法≯
     1、糯米淘洗净；藕洗净去节，用刀切成段，在制成酱，用布滤去渣滓，取出汁水备用；
     2、糯米与藕汁入锅，加入足量清水同煮成粥，最后，加入白糖和桂花糖煮沸即成。

≮美食特色≯
    口味清淡，藕香爽口。

0161：海蟹糯米粥

主料：

    糯米150克，海蟹肉75克。

调料：

    芹菜珠、姜丝、味精、葱头油各少许，解汤1300克。

做法：

    1、将糯米淘洗干净，沥去水。

    2、煲锅放入蟹汤，至旺火上烧沸，加入糯米煮至米心熟后，放入蟹肉、姜丝、精盐、味精稍煮起锅。加入葱头油、芹菜珠即可。

特点：

此菜柔糯清香、味道醇美，脍炙人口。

0162：什锦蔬菜粥

原料：
    大米1量杯，新鲜时令蔬菜丁1量杯，白果、花生仁20克，盐1/3匙

做法：
    将大米淘一下，加入5量杯煮至半生，加入蔬菜、果仁同煮成粥，再加入调味料即可。

0145：滋味斋粥

主 料：
    米2/3杯，腰果、栗子肉、去心白果肉各1/2两（约20克），发菜1钱（约4克），果皮1片，大头菜粒、冬菇粒、甘笋粒各1汤匙，姜丝适量，水12杯。

0146：猪血鲫鱼粥

主 料：
    生猪血200克，鲫鱼100克，大米100克。

做 法：
    将鲫鱼除鳞，去肠杂及鳃，切成小块，和猪血，大米煮粥食用。每日1-2次。

药用价值：
    主要治疗结肠癌气滞血瘀型：腹胀痛，腹部肿块坚硬，便下紫黑或脓血，或里急后重，舌质紫暗或有瘀斑，苔薄黄，脉细涩。

0147：猪肺白果粥

主 料：
    猪肺250克（洗净，切块，泡在热水中去除污物）、白果12粒（去壳去心）、切米30克、粳米100克、山萸肉6克

做 法：
    先将粳米、薏米加水煮粥，半小时后加入猪肺、白果、山萸肉，粥煮成后加盐、味精，拌匀即可食用。

特 点：
    益肺，化痰，止咳，用于治疗慢性咳嗽或稍受凉即咳者，效果颇佳。白果有毒，不能过量食用，更不宜生食，食时要去掉果仁中的绿色芯。

0148：猪肺贝母汤

主 料：
    猪肺150克，川贝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。

做 法：
    水煎汤服食。

药用价值：
    主要治疗肺结核阴阳两虚型：咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕，脉微细。

0149：枝子菊花茅根粥

主 料：
    生枝子10克（打碎），菊花15克，鲜茅根50克，粳米60克。

做 法：
    将生枝子、菊花、鲜茅根煎水取汁350毫升和粳米煮粥，熟时加适量食盐调味服食。每日1次。

药用价值：
    主要治疗鼻出血肝火上逆型：鼻衄、头痛、目赤、口甘咽干、易怒，舌边红，苔薄黄，脉弦数。

0150：枝子仁莲子心粥

主 料：
    枝子仁5克（碾成细末），莲子心5克，粳米60克。

做 法：
    先煮粳米，莲子心，待粥将成时，调入枝子仁末和适量白糖稍煮，即可食用。

药用价值：
    主要治疗遗精湿热下注型：遗精频作、或尿时精液外流，心烦少寐，口苦，小便热赤不爽，小腹及阴部作胀，舌质红，苔黄腻，脉滑数。

0151：枝子仁粥

主 料：
    枝子仁12克，辛夷花10克，白芷6克，粳米60克。

做 法：
    先将前3味药水煎，取汁去渣，入粳米煮粥食，每日2次。

药用价值：
    主要治疗急性鼻窦炎肝经郁热型：鼻涕稠黄而臭，鼻腔粘膜红肿较甚，口苦咽干、目眩、耳鸣、耳聋、寐少梦多，舌质红，苔黄，脉弦数。

0152：枝子薏苡仁粥

主 料：

    枝子10克，木通10克，银花15克，薏苡仁50克，白糖适量。

做 法：

    将枝子、木通、银花加水750毫升，煎取汁500毫升，用药汁与薏苡仁同煮成粥，熟时调入白糖即可食用。每日1次。

药用价值：

    主要治疗痤疮湿热型：皮疹色鲜红或伴有脓疱，小便赤，舌质红润，苔黄腻，脉滑数。

0153：芝麻红糖粥

主 料：
    芝麻50克、粳米100克、红糖适量。

做 法：
    先将芝麻炒熟，研成细末。粳米煮粥，待粥煮至浓稠时，拌入芝麻红糖稍煮片刻即可食用。

药用价值：
    芝麻性滑润，功擅润养，具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，以此煮粥，气香味美，适用于肝肾不足、头昏眼花、头发早白、脱发、小儿头发色黄稀少及肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用：芝麻粥还有延年益寿的功效，尤可作为老年人常服的保健食品。

0154：吻仔鱼粥

[原料/调料]

熱白飯 1碗(或生米1/2杯)     水 5杯     吻仔魚 50公克     紅蘿蕁末 2大匙     高麗菜細絲 1/2杯     芹菜末 1又1/2大匙     香菜末 1又1/2大匙     薻末 1大匙     鹽 1小匙     白胡椒粉 1/2小匙     香油 1/2小匙 [制作流程]     (1)將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀，再放入吻仔魚、紅蘿蕁末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一開始就與白飯同煮。     (2)續放入芹菜末、香菜末、薻末及調味料拌勻即可。     因吻仔鱼有的本身就含盐分，所以盐的份量最好先试吃过，再斟酌适当的份量。     煮粥的方式一定要先用大火再转中小火，要用汤久拌动以防沾锅底。

0139：生姜大枣粥

材料：（4人份）：

    大米，2小杯；生姜，4块；大枣，5个；水，12杯；盐，少量。

0140：干贝鸡肉粥

這道粥是模擬廣東粥的口感做出來的. 步驟雖然繁複. 成果是值得的哦!

材料:
    a 生米 1杯
    b (乾的)大干貝 3粒
    c (乾的)香菇 6朵
    d 土雞腿肉 1隻份(去骨)
    e 洋蔥 半顆
    f 紅蘿蔔 半支
    g 小(丁香)魚乾 約1/4杯(用手抓一小把)
    h 米酒 1大匙
    i 鹽 1小匙
   j 康寶鮮雞晶 3小匙

做法：
    1. 將干貝泡熱水中.放鍋中或電鍋蒸至軟. 將干貝剝碎. 汁留用.
    2. 香菇泡熱水. 泡開後香菇去蒂切絲. 汁留用.
    3. 將雞腿肉洗淨放在一鍋熱水中. 加入洋蔥(切粗塊)及紅蘿蔔(切粗塊). 小魚乾. 米酒. 鹽. 煮50~60分鐘.
    4. 將雞湯汁過濾到另一個大鍋(我用砂鍋材質的湯鍋.). 雞腿肉剝絲備用.
    5. 將米、干貝、干貝水、香菇絲、泡香菇水一同加入砂鍋中. 調入康寶鮮雞晶. 煮滾後用小火悶煮1小時30分鐘左右(期間攪拌數次) 或至米粒膨脹至軟爛.入口易化. 煮好後加入雞肉絲即可食用.(鹹淡可用鮮雞晶/清水/或少許鹽調整)。

注：
    1. 可視喜好於食用前添加少許白胡椒粉或油條.
    2. 用砂鍋材質的湯鍋較易保溫. 不易焦底. 若用一般鍋子要隨時攪拌. 鍋蓋不要蓋太緊. 避免粥溢出. 水的份量可視鍋子大小. 我砂鍋中的湯水總共約9~10杯水(1杯=240ml).
    3.食用份量約2~3人份.
    4. 生米我事先用清水泡20分鐘.

0141：枸札粥

主 料：
    白米、枸杞叶各4两（约160克），水8杯，盐适量。

做 法：
    1、白米洗净，用清水浸30分钟，沥干，与水同放入一大煲内，用大火煮滚后，改用小火煲至米开花，约1小时。
    2、枸杞叶洗净后放入已煲好的粥内，再煮10分钟即离火，可加适量的盐调味。

备 注：
    1、如用肥短的米煲粥，会更黏结香滑。
    2、此粥可治虚劳，清理肠胃，去热消滞。

0142：枸杞枣肉粥

主 料：
    枸杞20克，枣肉30克，粳米60克，白糖适量。

做 法：
    先将枸杞、枣肉和米煮熟，最后加入白糖食之。

药用价值：
    主要治疗肾阴亏损型：牙齿疏松摇动，牙龈溃烂萎缩，溃烂边缘微红肿，或有头晕耳鸣、手足心热、腰疼，舌质微红，少苔，脉细数。

0143：枸杞叶猪肾粥

主 料：
    枸杞叶50克，猪肾1只，猪瘦肉50克，粳米100克，葱白5克。

做 法：
    将枸杞叶、葱白洗净；猪瘦肉、葱白切碎；猪肾去臊腺膜后，洗净切成片。将全部用料和粳米同放入锅内，加水适量，煮至肉熟米烂，加少许上等鱼露、味精即可食用，每天1料。

药用价值：
    滋养肝肾。用于肝肾不足、视力减退、头目眩晕、耳鸣、耳聋、腰膝酸软者。

0144：竹叶公英绿豆粥

主 料：
    淡竹叶10克，蒲公英10克，绿豆30克，粳米30克，冰糖适量。

做 法：
    先将蒲公英、淡竹叶水煎取汁。再将绿豆、粳米共煮糜粥，调入药汁、冰糖即成。食粥，每日3次，煎量视婴幼儿食量而定。

药用价值：
    主要治疗鹅口疮心脾积热型：口腔舌面满布白屑，面赤唇红，烦躁不宁，叫扰啼器，口干或渴，大便干结，舌质红，脉滑。

0130：杏仁提子麦片粥

主料：
    6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙梯子干、1杯麦片。

0131：大枣银耳粥

原料：
    白米饭１碗，大枣２个，开水４杯，银耳２５克，冰糖５０克，莲子、枸杞少许。

美食笔记：
    １．银耳用温水泡发回软，择洗干净；大枣洗净，泡软去核；莲子、枸杞分别洗净，泡软备用。
　２．白米饭放入开水锅中搅匀，下入银耳、大枣、莲子、枸杞和调味料，煮至黏稠即可。

特点：
   甜香软烂  

0131：西瓜粥

原料：
    西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。

做法：
    1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
    2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。
    3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。

作用：
    具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。

0132：刺梨粥

原料：
    刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。

做法：
    1、将刺梨捣碎烂，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。
    2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。

作用：
    具有清热解毒、消食和胃的功效。

0133：香蕉粥

原料：
    香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。

做法：
    1、香蕉去皮、切成丁块。
    2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

作用：
    可清热润肠，和胃健脾。

0134：番茄西米粥

原料：
    番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。

做法：
    将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。

作用：
    可清热解毒，凉血平肝。

0135：枇杷粥

原料：
    枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。

做法：
    1、枇杷洗净，西米浸涨。
    2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。

作用：
    可润肺止渴，止咳下气。

0136：火腿玉米粥

原料：
米1杯、火腿150克、玉米粒1罐、芹菜1根、香菜少许、高汤6杯。

调料：
A料：盐、鸡粉各半茶匙。
B料：胡椒粉、香油各少许。

作法：
1、米洗净、浸泡约30分钟，加入高汤熬煮。
2、火腿切丁，芹菜切末。
3、粥内倒入火腿丁，玉米粒同煮红10分钟，加A料调味，食用时加B料、芹菜末、香菜末即可。

0137：黄瓜鲮鱼粥

主料：
    鲮鱼胶500克，黄瓜半条，普通大米100克，玉米粒、青豆、冲菜、姜丝少许，盐、味精、熟油、胡椒粉少许。

做法：
    1、将黄瓜去皮，切片，并用油、盐拌腌；将鲮鱼胶做成小鱼球状。
    2、将大米洗净，用少许盐拌匀；然后放入开水锅内，武火煮开后，用文火煲至粥成，放入鲮鱼球、黄瓜、熟油、姜丝、冲菜等，煲沸即成，调味共用。食时可按各人口味选择是否加胡椒粉。

0138：横行霸道蟹肉粥

主 料：
    粟米茸1罐，蟹肉约200克，青豆3汤匙，火腿茸2汤匙，姜1片，上汤5又1/2杯，油1/2汤匙，酒1茶匙。

配 料：
    调味料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许，盐适量。
    芡料：粟粉4汤匙，水1/2杯。

做 法：
    1、 青豆放入滚水中煮5分钟，捞起，用清水浸冷，取起沥干水。
　2、 下油爆香姜片，洒入酒，放下上汤及粟米茸煮滚，下调味料，加入蟹肉兜匀，煮滚，埋芡，盛汤碗内。去姜，洒下火煺茸即成。

0125：胡桃粥

【组成】
    胡桃、粳米适量

0126：莲子龙眼粥

【组成】
    莲子30克，芡实30克，薏苡仁50克，龙眼肉8克，蜂蜜适量

【功效作用】
    健脾益气，补血润肤，白面美容。

【用法】
    将上五药加水500毫升，微火煮1小时即成。用少许蜂蜜调味，1次服完，将莲子与汤同吃。

【说明】
    龙眼肉大补气血，以肉厚、质细软、棕黄色、半透明、味甜者为上品，莲子补脾，以个大、饱满、无皱、整齐者为佳，薏苡仁、芡实均为平和健牌之品。现代研究证实；芡实含有美容必需的维生素A、C、R、至于蜂蜜，功用亦在于补脾。特别是蜂蜜中的酶类物质，能刺激皮肤细胞的生长和促进新陈代谢，可使粗糙、黝黑的皮肤逐步变得洁白润滑、细腻，还能消除或减少部分皱纹。总之，五种食物均能补脾化生气血，使血液荣于面部而美容，堪作效佳的美容药膳，可以经常服用。

0127：脊肉粥

【组成】
    猪脊肉60克，粳米90克，食盐、香油、川椒末各少许

【功效作用】
    补中益气，润肤美容。

【用法】
    先将瘦猪脊肉洗净，切成小块，用香油烹炒一下，再加入粳米煮粥，待粥将成之时，加入调味品食盐、川椒、香油再煮一二沸即可。早晚空腹食用。

【说明】
    脊肉是指猪脊下的精肉。古代医家早已把脊肉作为药用。现代研究证实，瘦猪肉含有丰富的蛋白质，高达17％，并具有美容作用的维生素C、B1、B2及较多的钙、磷、铁、碳水化和物等营养成分、故瘦猪肉与健脾开胃的粳米煮粥食用，再加入适当的调味品。不但其味鲜美，而且能健脾胃，补气血，润肤美容，对体质虚弱，面黄肌瘦，皱纹满布的患者来说，确实是一种很好的补益美容的药粥。

0128：牛肉胡萝卜小米粥

特点：
  口感好、营养丰富

主料：
  牛肉馅1/2勺、黄豆芽1/2勺、小米1勺、洋葱末1/2勺。

辅料：
  水1碗、盐少许。

作法：
1、将小米、黄豆芽、洋葱洗净，将小米煮熟。
2、再加入准备好的牛肉馅煮熟，最后加盐调味。

适合年龄：
1~3岁

0129：杏仁绿豆粥

主料：
    10克大杏仁片、50克粳米。

配料：
    20克绿豆、3茶匙糖、6杯水。

【制法】
    1.将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。
    2.撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用。

【秘诀】
    可用厨房用剪将杏仁分为小块。

下面是7款秋季养生粥

0117：沙参银耳粥：

主料：
    沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。

0118：生地麦冬粥：

主料：
    生地黄50克，麦冬（去芯）40克，粳米50克，金钱枝桔饼30克。

制法：
    将生地黄、麦冬洗净，切成碎片，装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，放入清井写 水，先煮1小时，捞去布袋去渣，放入粳米（洗净）熬粥30分钟，即可食用。

0119：杏仁川贝百合粥：

主料：
    杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。

制法：
    先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米（洗净），再煮20－30分钟，即可食用。

0120：桑菊粥：

主料：
    霜桑叶30克，菊花30克，川贝15克，粳米50克。

制法：
　将桑叶、菊花、川贝母洗净，装进已消毒的纱布袋内，入进陶器罐内，注入清井水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。

0121：黄芪淮山药粥：

主料：
    黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。

制法：
    将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米，煮20－30分钟，即可食用。

0122：芝麻花生猪肝山楂粥：

主料：
    芝麻50克，花生50克，猪肝40克，山楂40克，粳米50克。

制法：
    将花生去壳，将芝麻放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，花生熟后，放入粳米（洗净）煮30分钟后，再放入猪肝、山楂，煮5－10分钟，即可食用。

0123：山楂大枣莲子粥：

主料：
    山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。

制法：
    先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内，放进清井水，先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，待成粥后，即可食用。

下面是四款适合冬季食用的美肤粥

0124：牛乳粥

【组成】

    鲜牛乳500克，粳米50克，白糖100克

【功效作用】

    补虚损，益脾胃，润肌肤。

【用法】

    将粳米淘洗净，砂锅中加水适量，微火煮粥，煮至米汁稠粘为度。将鲜牛乳放入煮熟的稀粥中，再烧沸。放糖调匀，即可取食。

【说明】

    牛乳性味甘，平，无毒。归心、肺二经。牛乳含有蛋白质，碳水化合物、灰粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸、多种维生素及微量元素等成分。老年人脾胃虚弱，消化不良、津液枯燥，气阴不足。服食牛乳粥，可润燥滋阴，补虚弱，养心血，解热毒，是抗衰老、润皮肤的保健食疗佳品。脾胃虚寒作泻，痰湿积滞者慎服。

0112：莲藕粥

材料：
    鲜藕200克，白米100克，白糖少许。

0113：白木耳粥

材料：
    白木耳60克，糯米100克。

做法：
    白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。

    此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

0114：红枣粥

材料：
    红枣，白米，份量可随自己口味决定。

做法：
    白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。

    这粥具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

0115：绿豆粥

材料：
    绿豆50克，白米100克，冰糖适量。

做法：
    把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。

    这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。

0116：麦片竹叶粥

材料：
麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。

做法：
将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。

    这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

0098：木瓜红萝卜玉米粥

主 料：
    木瓜、红萝卜各2两（80克），玉米（粟米、苞米）罐头1个，粳米2两（80克），上汤适量。

0099：青菜香菇鸡茸粥

主料：
白米小半杯，青菜两三根，香菇一枚，鸡肉一小块

辅料：
    盐少许

做法：
    1.白米用水浸泡两三个小时。锅中放八至十倍水烧开，将米下锅。大火煮开后改用小火。
    2.鸡肉略煮后切末，香菇泡软后切末，青菜取叶切末。
    3.米煮约半小时后依次加入香菇末、青菜末和鸡肉末，加少许盐调味。
    4.待米煮烂后即可出锅。

点评：
    将鸡肉煮后再切可避免鸡肉末在粥中煮时结块。
    宝贝快八个月时开始吃鸡肉，这是妈妈为了让宝贝换口味而制作的。

0100：灵芝小麦粥

原料：
    糯米50克，白糖30克。
    糯米要先浸透，褒粥时水沸后才下米，否则容易粘底。灵芝要先煎出味，糖不宜过早下，效果才好。

制法：
    ①小麦和糯米洗净浸透，灵芝洗净。
    ②取瓦褒一个，放入灵芝、清水煮30分钟至出味。
    ③在瓦褒内放入清水、小麦、糯米，用慢火熬烂，再加入灵芝汁、白糖煮片刻既成。

    灵芝性平、味甘，富含蛋白质、氨基酸等成分，具有补气益血、养心安神之功效。小麦性凉味甘，能除热养心，益肾止渴。此粥适宜于妇女更年期心神不安、心惊出汗诸疾者食用。

0101：冬瓜粥

处方：
    新鲜连皮冬瓜80一100克，粳米100克。

制法与服法：
    将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可。或先用冬瓜仁煎水去渣，再将粳米放入煮粥，每日早晚食两次，常服有效。

功效：
    利尿消肿，清热止渴。

0102：什锦乌龙粥

处方：
    生薏苡仁30克，冬瓜籽仁100克，红小豆20克。

制法与服法：
    上述原料淘洗干净，均放入锅内，加水煮至豆熟，放入用粗纱布包好的干荷叶、乌龙茶，再熬7一8分钟，取出纱布包即可食用。

功效：
    健脾减肥。

0103：荷叶粥

处方：
    鲜荷叶一张，大米100克，冰糖少许。

制法与食法：
    将荷叶洗净切成3厘米的方块，入锅加水适量，用武火烧沸，再用文火煎煮10一15分钟，去渣留汁，再将大米洗净入锅，倒入荷叶渣，加入冰糖和适量水，熬煮成粥即成。本品可作主食，每日1次，宜常食。

效用：
    消化湿浊。用于体质肥胖者。

0104：参苓粥

处方：
    人参3~5克，白茯苓15~20克，生姜3~5克，大米100克。

制法与食法：
    先将人参切薄片，茯苓、生姜捣碎，浸泡半小时，煎取药汁两次，药汁合并，与大米同煮成粥。早晚各服1次。

效用：
    益气健脾胃，利水渗湿。适于神疲喜卧，食纳差，大便不实的虚肿者。

0094：生菜鲮鱼球粥

0091：雪菜牛松粥

主 料：
    米3两（120克），牛肉4两（约160克），雪菜2两（约80克），米粉1两（约40克），腐竹1/2两（约20克），瑶柱2粒，葱粒、炸花生仁各2汤匙，切细冲菜1汤匙。

0092：鲜美可口鱼片粥

用料：

   大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。

做法：

   将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。

制作关键：

   1.煮粥时注意厚度，不能太厚。

    2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。

成品特点：

   稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。

0093：杂豆小麦粥

原料：
    小麦（麦米）100克、绿豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。

煲法：
   清水适量加材料煲2小时，同时亦可加入小量糖煮成甜粥。

     身形过于消瘦、经常腹泻、大便稀烂和胃口欠佳的人士，在中医学上，属于脾虚和气虚，这类人士还会有气促、易出汗和疲倦乏力等特征。不妨多以健脾的豆类和谷类来煮饭吃，例如糯米、莲子、炒扁豆、黄豆等。糯米性温，能补中益气和温暖脾胃，能改善脾胃气虚，减少腹泻。而莲子、扁豆、黄豆、淮山和党参，亦有健脾去湿的功效，可改善整体的吸收力和消化力。不过，由于糯米饭本身较燥和腻滞，若肠胃积湿积滞、胃胀和便秘，就不宜多吃。  

0086：腐皮白果粥

【原料】

    白果9-12克腐皮45-80克白米适量

0087：苁蓉羊肉粥

【原料】
    肉苁蓉10-15克精羊肉63克粳米100克精盐适量葱白2茎生姜3片

【制作】
    分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜葱白煮为稀粥。

【用法】
    适于冬季服用，以5—7天为一疗程。

【功效】
    补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、遗精、早泄、女子不孚、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、遗尿以及平素体质羸弱、劳倦内伤、恶寒怕冷、四肥欠温、脾胃虚寒、老人阳虚便秘等症。

0088：胡萝卜香菇牛肉粥

主料：	白米小半杯，胡萝卜一小段，香菇一枚，牛肉一小块
辅料：	盐少许
做法：	1.白米用水浸泡两三个小时。锅中放八至十倍水烧开，将米下锅。大火煮开后改用小火。 2.牛肉略煮后切末，香菇泡软后切末，胡萝卜切末。 3.米煮约半小时后依次加入牛肉末、香菇末和胡萝卜末，加少许盐调味。 4.待米煮烂后即可出锅。
点评：	将牛肉煮后再切可避免牛肉末在粥中煮时结块。 宝贝快十个月时第一次吃牛肉，一口气就将一小碗胡萝卜香菇牛肉粥全部吃光。

0089：生煮泥鱼孟粥

主 料：
   米3两（约120克），泥（鱼孟）鱼1斤（约600克），陈皮1/3两，红枣10粒，葱丝1汤匙，干葱头2粒，冲菜3/2两（约60克），腐竹1/2两（约20克）。

0090：翡翠鱼粥

色香味：
    鲜嫩、清凉

主料：
    桂鱼1条(约500克重)

辅料：
    荠菜150克、蛋清1只、，油、二汤、生粉、酒、胡椒粉、盐、味精、葱油各适量

制作：
    1)桂鱼洗净，出骨，将肉切成小粒，然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、酒上浆待用；
    2)荠菜亦洗净，斩成细末；在油锅中略煸并略加入二汤烧开；
    3)划油锅，当油温至三四成热时，倒入上过浆的鱼米划油，并少许注入二汤烧开；
    4)在净锅内，注入二汤，加盐、味精，倒入荠菜及鱼米，待烧沸后用生粉勾薄芡，淋上葱油即可。

0083：红枣桃仁粥

【 原 料 】
    红枣 100 克，核桃仁 50 克，粳米 50 克，冰糖 100 克。  

0084：菠菜粥

主料：

    菠菜250 克、粳米250 克

辅料：

    食盐、味精各适量。

制作：

    1)将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；

    2)粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。

用法：

    当饭吃

功效：

    养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等

0085：芡实茯苓粥

【原料】

    芡实15克茯苓10克大米适量

【制作】

    将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时再加入淘净的大米，继续煮烂成粥。

【用法】

    1日分顿食用，连吃数日。

【功效】

    补脾益气。适用于小便不利、尿液混浊、阳痿、早泄

0079：三宝素粥

主 料：
    米3两（约120克），鲜草菇4两（约160克），粟米粒2两（约80克），甘笋粒2汤匙，姜2片，姜丝适量。

做 法：
    1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
    2、鲜草菇用姜片氽水，冲洗后沥干，甘笋粒用煮水烫过，沥干，粟米粒用油炒熟。
    3、清水约十杯注入锅内烧煮，先下米用大火煲15分钟，然后改中火煲半小时，最后慢火煲成粥，熄火，上盖火局片刻。
    4、然后下草菇、粟米、甘笋、姜丝和调味料，再煮约10分钟便成。

备 注：
    鲜草菇购买后如不即日烹调，必须用姜片氽水焯熟，然后置冰箱内冷藏保鲜。未经氽水的草菇如存放超过12小时，便会变黑和发潮。

0080：真鲷粥

[原料/调料]
    真鲷300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺﹐细葱20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺

[制作流程]
    (1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。
    (2)真调放足水熬熟。
    (3)去掉真鲷的头﹑骨﹑刺﹐并把肉放在汤里。
    (4)捣蒜﹐并把细葱切成2～3cm大小。
    (5)把泡好的米放在真鲷汤里熬﹐熬熟后放细葱及捣好的蒜。
    (6)以盐调味后﹐放香油。

0082：蛤蜊粥

[原料/调料]
    冷冻蛋炒饭 1包
    蛤蜊 12颗
    高汤 5杯
    姜丝 1大匙
    葱花 适量

    盐 1又1/2大匙
    糖 2小匙
    香油 1小匙

[制作流程]
    (1)将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。
    (2)将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。
    (3)放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

0082：松子粥

主料：

松子仁50克、　粳米50克

辅料：

蜂蜜适量

制作：

    1)将松子仁研碎，同粳米煮粥；

    2)粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。用法：早晨空腹及晚上睡前服。

功效：

    补虚，润肺，滑肠，适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症；

0076：鳆鱼粥

[原料/调料]
    生鳆鱼3个(300g)﹐米2.5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐盐

[制作流程]
    (1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。
    (2)把生鳆鱼用刷子洗净﹐并切成薄片。
    (3)在厚锅里放香油炒鳆鱼﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火来熬。
    (4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。

0077：杏仁提子麦片粥

主料：
    6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干、1杯麦片。

配料：
   2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜

【制法】
    1.将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片，然后一边搅拌一边煮1分钟。
    2.将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。
    3.以自己的喜好适量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

        这道粥品适合爱吃甜食的人，即使不用来做早餐，盛上小小一碗，在饭后当作甜品也是不错的享受。中国人做粥，清粥、甜粥和咸粥界限分明，不会混合吃，而Tom与众不同，他喜欢将蜂蜜和盐同时放，这种混合了甜味和咸味的粥够独特，不过多少也有点不习惯。

0078：嫩南瓜粥

[原料/调料]
    嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺

[制作流程]
    (1)把米泡在淘米水里。
    (2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
    (3)米煮熟后以酱油调味。
    (4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。

0072：三宝粳米粥

主 料：
    粳米60克、鸡肝1个、芡实30克

配 料：
    盐少许，麻油数滴。

做 法：
    1．粳米洗净，投入砂锅，加入适量清水，煲至粳米开花。
    2．再放入切好的鸡肝、芡实，煲至烂透(注意加沸水，并加以搅动)。
    3．食用时除去鸡肝，调入盐，滴下麻油。

特 点：
    香浓甜烂，小儿宜口。

药用价值：
    鸡肝味甘，性温；粳米味甘，性平；芡实味甘涩，性平。本品有温中益气、通血脉、调和五脏，使人耳聪目明、强健筋骨之功效，能止烦渴泄痢，除肝肾亏虚，促使开胃进食。

备 注：
    本品还可以用粳米配上：猪肝、枸杞；鸭腿、乌鸡腿、赤豆；螃蟹、白豆；鸡腿、百合；火腿肉、莲子；麻雀、花生；肉、黑枣等原料合煲，功效大致相近。

0073：陈皮肉丸粥

主 料：
    米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。

配 料：
    腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。

做 法：
    1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
    2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
    3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
    4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
    5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。

备 注：
    猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。

0074：猪脊肉粥

基本特点	补中益气，滋养脏腑。可用于体质虚弱、消瘦、营养不良、脾胃虚寒及气血不足者。
基本材料	猪脊肉100克，普通大米（可用粳米代替）100克，榨菜（可用川椒代替）、葱粒少许。食盐、麻油、生粉少许。

制作方法：
    1.将猪脊肉洗净，切片，用盐、生粉腌好后，再用油烹炒一下。
    2.将大米放入开水锅中煮开后，放入猪脊肉、榨菜等，煮至粥成，调味供用。

0075：裙带菜粥

[原料/调料]

    泡的裙带菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺

[制作流程]

    (1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

    (2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒﹐并加水熬汤。

    (3)在热汤里放米并熬粥。

    (4)以盐调味。

0067：苦瓜粥

原料：
　苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半

0068：莲子膳粥

原料：
    小站米150克，莲子150克，食碱1.5克

做法：
    1.将莲子加入清水、食碱，刷去外皮，捅出莲心，用温水洗净。用清水将小站米洗净。　　     2.将2.5公斤清水注入铜锅中，上火烧开，放入小站米、莲子，再烧开，然后用微火熬30分钟左右，熬至米烂汁稠即成。

0069：无糖健康粥

用料：
    核桃2个（去壳），大枣7枚，花生米、黄豆、黑豆各14粒，糯米50克。

制作方法：
    1、核桃、大枣、花生米、黄豆、黑豆洗净后，温水浸泡半小时。糯米用冷水浸泡半小时。
    2、糯米开水下锅，旺火烧开转文火，放入核桃、大枣、花生米、黄豆和黑豆，熬熟即可。

特点：
    此粥属低糖、高蛋白质、易消化、吸收的安全食品。核桃，补肾益精。花生米、润肺养血。黄豆，健脾养胃。黑豆，养阴滋肾。大枣含蛋白质、碳水化合物和丰富的钙、磷、维生素以及单宁、有机酸等有益成分，有补脾养胃、养血安神功效，对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有效。

0070：鱼片粥

主料：



    饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。

配料：调味：

    上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。

做法：

    1、冬菜洗净，揸干水。

    2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。

    3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片(鱼腩切厚件)，加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。

    4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。

    5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

0071：荞麦粥

材料（4人份）
    中药：百合根20个  枸杞子12粒
    荞麦1杯  干扇贝柱10克  干香菇2个
    春菊适量  煮汤3杯  盐1小匙  薄口酱油2小匙
    鸡蛋2个

0060：健美牛肉粥

原料：
白米 1杯
牛里脊 150克
淀粉 1小匙
芹菜末 2大匙
牛骨高汤 10杯

0061：虱目鱼粥

原料：
虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

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辅料：
(1)盐1茶匙、清水3杯
(2)胡椒粉少许(可不加)

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做法：
1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。
2 白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3 熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。

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Tips：
1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。
2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。
3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。

0062：山药鸡蓉粥

原料：
（1）新鲜山药100克，大米11/2杯，鸡胸肉100克，黑芝麻少许，芹菜少许。
（2）盐1/4小匙，鸡蛋清1/2个，淀粉1/2小匙。
红枣6颗。山药

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做法：
1. 山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。
2. 鸡胸肉剁碎，加食材（2）搅匀，成鸡蓉备用。
3. 大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

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Tips：
【禁忌】习惯性便秘者不可多食。
服 法： 若熬煮至烂，每天吃，短期即有很好的效果。

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特色：
上班族会罹患慢性胃炎，通常是因为长时间处于精神紧张状态，或情绪过度压抑、 缺乏排泄有关，通常造成患者体重过轻，吃不胖，并引发胃溃疡。

0057：鸡丝玉米粥

原料：
鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许

做法：
1．大米洗净，加水5杯煮成粥。
2．鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。
3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。

0058：芋头香菇瘦肉粥

原料：
芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许

辅料：
调味料A
盐1/8小匙，淀粉水1小匙

调味料B
盐、味精、胡椒粉、香油各适量

做法：
①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。
②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。
③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

Tips：
也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。

0059：补气润肤鲜鱼粥

原料：
白米 1杯
鲑鱼片 1/2杯
葱花 少许
螃蟹高汤 10杯

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辅料：
盐、黑胡椒 各少许

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做法：
1.白米洗净沥干。
2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。
3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。

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Tips：
鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。

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特色：
保养肠胃，补充元气，更可滋润肌肤。

0054：麦片粥

原料：
肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙

做法：
1. 先用２大匙油将肉馅炒散，并淋料酒１大匙后炒匀盛出。
2. 大米洗净，加水３杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后加入肉末，煮匀即可盛出。

0055：小米粥

原料：
小米1杯、碎玉米1/3杯

做法：
1．小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时。
2．移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。

0056：清粥

原料：
大米1杯

做法：
1．大米洗净，加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开。
2．改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

0051：桂圆莲子粥

原料：
圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

辅料：
冰糖适量

做法：
1. 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。
2. 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

Tips：
服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火
服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用
桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。

特色：
养心安神

0052：紫米粥

原料：
黑糯米２杯、糖1杯

做法：
1．黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。
2．加糖调味后即可食用。

0053：皮蛋瘦肉米粥

原料：
大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许

做法：
1．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。
2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。

0048：柴鱼贵妃粥

主 料：
米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。

配 料：
腌米料：油、盐各1/2茶匙。�