小天鹅冰雕造型

　　　功夫茶具冰雕造型

　　亚洲国际大酒店六楼中餐厅现正热推全城独创的冰碟菜系列，广受客人欢迎，其匠心独具的冰雕造型，更是令人无论视觉还是味觉都得到很大的享受，在炎炎夏日为你带来最酷的冰凉畅快感受。

　　据了解，冰碟菜式在日本已十分流行，日本的美食配美器，具艺术性和观赏性，得到国际餐饮业界公认，该店的冰碟菜式设计也充分吸收了日本的摆菜造型，冰块是用矿泉水倒入造型各异的碟模中冰冻而成，师傅将倒出来的冰模全部进行手工雕刻，雕功细腻，形态逼真，造型美观，如贝壳状的盛碟，轻巧的小提琴，清新脱俗的小天鹅，乖巧可爱的小海豚，以及寓意一片冰心在玉壶的冰雕功夫茶具……再配上闪烁的霓虹灯透过冰雕照在食物上，简直就像观看了一场精彩的冰雕艺术展。

　　这么精美的作品就是出自亚洲国际大酒店中厨部的冰雕师孔汉益师傅的手下，孔师傅从事冰雕工作已有多年经验，经过不断地学习、创新，对各种冰雕制作都有了自己的独到之处，就如现在热卖的“冰雕汉和鱿”，在精美的冰碟上面摆放着一只栩栩如生、展翅欲飞的天鹅，形象生动，在灯光的辉映下又给人如钻石般的高贵。每一个冰雕都蕴涵着师傅的心血，冰雕制作的工序异常细致和繁复，因冰块有易碎、易溶的特性，那就要求冰雕师傅必须眼明、手快、胆大、心细，否则很容易就会“一子错，满盘皆落索”。

　　冰雕的制作容不得半点分心，就以上述的冰雕天鹅为例，首先根据事先设计的雕塑的大小，用冰雕将冰块切断，选取适当的冰块；然后用半圆型铲在冰上勾画出雕刻的轮廓；在完成雏形后，用平口铲出线条，一个冰雕就大致完成，最后对冰雕进行润色。一只高贵典雅，晶莹剔透的冰天鹅就形象生动地飞到我们的面前了。