概述：菜豆（Phaseolus vulgaris）又名四季豆、芸豆、玉豆。豆科，一年生缠绕性草本植物。以嫩荚或种子作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。

特性：菜豆有矮性与蔓性两类。叶为三片小叶的复叶，叶腋间抽生总状花序，花白、黄淡红或淡紫红色。自花授粉。荚果断面扁平或近圆形，绿色或黄色，也也具斑纹。种子肾状，有红、白、黄、褐、蓝黑或具斑纹等彩色。千粒重自100克--700克不等，差异极大。播种后子叶出土。菜豆性喜温暖，不而霜冻，不耐高温，对温度要求较严，因此早春必须在晚霜过后才能进行露地栽培。种子在8℃--10℃时开始发芽，最适温在18℃--25℃。低于15℃或超过32℃高温，易引起落花落荚，豆荚短小畸形，产量降低，因此，均在春秋两季栽培。

品种：按豆荚的性质可分为软荚种和硬荚种两类。软荚种又按生长习性分为矮性种和蔓性种两类。