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概述：菠菜（Spinacia oleracea）又名波斯草、赤根菜。藜乎，菠菜属，以绿圳为主要产品的一、二年生草本植物。菠菜可凉拌、炒食或作汤，欧美一些国家用来制罐，是主要的绿叶菜。 特性：菠菜菜直根发达，红色，味甜可食。主要极群分布在25厘米--30厘米耕层内。抽薹前叶片簇生于短缩茎。多数单性花，也有少数两性花。多数雌雄异株，少数雌雄同株。风媒花，雌花无花瓣，雄蕊一枚，花萼2--4裂，包被子房，有刺菠菜的花萼发育成角状突起。子房一室，内含胚珠一枚，受精后内含种子一粒，播种用的“种子”实为果实。 品种：有刺变种，又称尖叶菠菜；无刺变种，又称圆叶菠菜。
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